Speisekarte Muschelwochen
Muschelwochen: Geniessen auch Sie die frischen Miesmuscheln auf verschiedene köstliche Arten zubereitet.

Speisekarte Muschelwochen

(vom 02. Nov. bis 09. Dez. 2018 gültig)

 

Suppen…

 

Bouillon mit Flädli

Die Flädli machen wir noch selber nach einem alten Hausrezept.
Der frische Schnittlauch gibt der Bouillon den Extra-Pfiff.

CHF 7.50

 

Tomatencreme Süppchen
mit einer Schlagrahm-Haube

Die Suppe bereiten wir mit reifen Tomaten zu.
Die frischen Basilikumblätter verleihen ihr den unverkennbaren mediterranen Geschmack.

CHF 9.50

VegetarischGlutenfrei

 

Salate…

 

Knackiger Blattsalat

Mit Hausdressing oder Balsamicodressing.

CHF 8.00

VeganGlutenfrei

 

Gemischter Salat

Eine Auswahl an Rohkostsalaten.
Alle unterschiedlich abgeschmeckt und mit Blattsalat ausgarniert.

CHF 9.50

VeganGlutenfrei

 

Nüsslisalat mit Knoblauch-Caramelsauce

Ein perfektes Geschmackserlebnis:
Der Nüsslisalat zusammen mit unserer Knoblauch-Caramelsauce.

CHF 10.50

VeganGlutenfreiLaktosefrei

 

Warme Vorspeisen…

 

Dim Sum

Viererlei gedämpfte chinesische Häppchen,
mit Poulet, Gemüse, Krevetten und Thunfisch,
mit Süsssauer- und Sojasauce sowie Wasabi- serviert.

CHF 13.50

Laktosefrei

 

Moules Marinières – als Vorspeise

CHF 13.00

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Normandie – als Vorspeise

CHF 13.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Beefsteak Tatar
mit Brioche-Toast serviert.

Wir verfeinern es nach Ihrem Wunsch,
mit Cognac, Whisky oder Calvados
und würzen es nach Ihrem Geschmack von sanft bis feurig!

CHF 19.50 / CHF 26.50

LaktosefreiRezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Alpsteinteller

Klassische Appenzeller Spezialitäten wie Mostbröckli, Chraftbröckli, Pantli, Speck und Appenzellerkäse
auf einem Teller!
Lokale Lieferanten garantieren für einen einmaligen Gaumenschmaus.

CHF 17.00 / CHF 19.50

LaktosefreiRezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Salatteller mit Ei

Grosser gemischter Salat – eine Auswahl an Rohkost-Salaten,
alle unterschiedlich abgeschmeckt und mit Blattsalat ausgarniert.

CHF 14.50

VegetarischGlutenfrei

 

Portion Appenzellerkäse

CHF 8.00 / CHF 12.50

LaktosefreiVegetarisch

 

Appenzeller Knoblauch-Pantli aufgeschnitten

CHF 8.50

LaktosefreiRezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Hauptgänge…

 

Französisches Gemüseomelettemit frischem Baguette serviert

Dieses Gericht ist nicht nur bei Vegetariern beliebt.

CHF 17.50

Vegetarisch

 

Seeteufelmedaillons aus Wildfang

In Olivenöl gebraten, mit Grillgemüse und Salzkartoffeln

CHF 35.50

 

Zartes Pouletbrüstchen

Mit hausgemachter Kräuterbutter,
knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.

CHF 25.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Grossmutters Rahmschnitzel
mit Butternudeln und frischem Gemüse

Saftig gebratene Schweineschnitzel, garniert mit einer Ananasscheibe und feiner Champignon-Rahmsauce

CHF 19.50 / CHF 25.50

 

Appenzeller „Spezial Cordon Bleu“ – Unser Dauerbrenner!

Knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.

Saftiges Schweinefleisch, Mostbröckli und zartfliessender, würziger Appenzellerkäse.
Dieses Cordon Bleu ist eine Sünde wert!

CHF 29.00

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Saftiges Schweinssteak

Mit hausgemachter Kräuterbutter,
knusprige Pommes Frites und frisches Gemüse.

CHF 26.00

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Kalbsgeschnetzeltes an Champignon-Rahmsauce
mit knuspriger Butterrösti.

Der Klassiker der Schweizerküche!
Wir verwenden Weisswein und frischen Rahm sehr grosszügig, was den einmaligen Geschmack der Sauce ausmacht.

CHF 29.50 / CHF 35.00

 

Zartes Hohrücken-Steak

Mit Kartoffel-Cuts und hausgemachter Kräuterbutter.

Das ist Power vom jungen Appenzeller Rind.
Metzger Fässler aus Steinegg bürgt für Spitzenqualität.

CHF 34.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Frische Miesmuscheln…

 

Austern Creuses Special Nr. 2 – aus Frankreich

Serviert an Zitronen-Peperoncini Vineigrette
„…es het solang’s het!“

pro Stück CHF 5.50 / 6 für 5 CHF 27.50

 

Moules Marinières

Mit Gemüsestreifen, Weisswein, Petersilie.
Die klassische Zubereitung überzeugt durch eine einfache aber schmackhafte Art.

CHF 30.50

 

Moules Normandie

An Sauerrahm mit Schnittlauch.
Im Nord-Westen Frankreichs, ist die Zubereitung mit frischem, cremigen Sauerrahm sehr beliebt.

CHF 31.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Thailändische Art

Mit Koriander, Ingwer, Zitronengras und Chilli.
Die frischen Kräuer und Gewürze verleihen dem Muscheln eine frische und doch pikante Note.

CHF 31.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Portugiesische Art

Mit Lauch, Tomatenwürfeln und Basilikum.
Die herzhaften mediterranen Muscheln lassen Urlaubsstimmung aufkommen.

CHF 31.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Elsässer Art

Mit Speck, Zwiebeln und Lauch.
Die kräftig würzigen Zutaten, kombiniert mit einer cremigen Sauce, geben den Muscheln ein eigens unverkennbares Aroma.

CHF 32.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Delux

An Safransauce, Lauch und Peperonistreifen.
Der Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und verleiht den muscheln sein unverwechselbares Aroma und die Farbe.

CHF 35.50

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei

 

Moules Karibische Art

An Curry-Kokossauce.
Der fruchtige Geschmack, kombiniert mit der leichten Schärfe des Currys und der crémigen Kokosmilch verleiht den Muscheln einen karibischen Touch.

CHF 32.50

 

Zu allen Muscheln servieren wir frisches Baguette!

 

Pommes Frites

Werden gerne zu Muscheln gegessen

CHF 6.50

 

Können Sie sich nicht entscheiden?
Für einen Zuschlag von CHF 4.50 pro Person,
servieren wir Ihnen die Muscheln in
mehreren Gängen, entsprechend der Anzahl
unterschiedlicher Arten.

 

Fitness-Parcours…

 

Die beliebten Salatvariationen mit gartenfrischem Blattsalat servieren wir mit…

…zartem Appenzeller Rindshohrücken-Steak vom Jungrind
mit Kräuterbutter

CHF 34.50

…saftigem Schweinssteak
mit Kräuterbutter

CHF 26.00

…panierten Schweins-Schnitzeln
mit Zitrone

CHF 24.00

…Spezial Cordon Bleu vom Schwein
mit Zitrone

CHF 29.00

…dünnen chinesischen Poulet-Frühlingsrollen
an süss-saurer Sauce

CHF 24.50

…saftigem Pouletbrüstchen vom Schwendetal
an Barbecue-Sauce

CHF 25.50

 


 

Herkunftsdeklarationen und Allergie-Hinweise finden Sie auf unseren Speisekarten im Restaurant!

 

Zeichenerklärung

Vegetarisch = Vegetarisch

Vegan = Vegan

Glutenfrei = Glutenfrei

Laktosefrei = Laktosefrei

Rezeptänderung gluten- und laktosefrei = Rezeptänderung ohne Gluten/Laktose möglich

 

Alle Preise in Schweizer Franken und inkl 7.7% MwSt…

 

 


Einfach und schnell reservieren!
Tisch-Reservation

Noch mehr vom Urlaub!
Entdecken Sie unsere Pauschalen!

Die perfekte Idee, um lieben Menschen
eine Freude zu machen!
Kontaktieren Sie uns!