Liebe Gäste und Freunde des Hotels und Restaurants Frohe Aussicht, die Jagdsaison hat begonnen und somit ist kulinarisch bei uns bereits der «wilde Herbst» eingekehrt. Deshalb in dieser Ausgabe ein kurzer Einblick in die beliebten Wildgerichte geben, die Arno und das Küchenteam zaubern. Rehschnitzel «Frohe Aussicht» an Wildrahmsauce mit Rosenkohl, Rotkraut, karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel Rehrücken am Stück gebraten für 2 Personen am Tisch präsentiert, in zwei Gängen serviert mit Wildrahmsauce dazu servieren wir Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Kürbisgemüse, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne, Trauben und Feigen garniert mit gedünsteten Pilzen Hirsch-Ossobuco (Haxe) im Ofen geschmort an Rotwein-Gemüsesauce mit Rosenkohl, Rotkraut, karamellisierten Kastanien und Preiselbeerapfel Zweierlei vom Hirsch geschmortes Kopfbäggli & rosa gebratenes Filetmedaillon Rosenkohl, Eierschwämmli und Kürbis-Kartoffelpüree Eine echte Empfehlung als Vorspeise ist unsere Herbst Vorspeisenvariation, mit hausgemachter Wildterrine im Einmachglas, Kürbis-Chutney, Randen Espuma, Salat Bouquet, mit dunklem Toast serviert. Sie mögen kein Fleisch und wollen dennoch den kulinarischen Herbst geniessen? Genau dafür gibt es den Herbst-Schmaus. Alles Wilde – ohne Wild – «vo allem e chli». Natürlich empfehlen wir Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Essen. Wussten Sie, dass unsere Weinkarte gerade ausgezeichnet wurde? Lesen Sie hier die Details. Wie immer gilt: Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch, denn die Nachfrage wird auch […]

Swiss Wine List Award 2023: Wir haben die Silber-Auszeichnung in der Kategorie Casual Dining erhalten, was bedeutet, dass unsere ambitionierte Weinkarte hervorragend zu unserer gutbürgerlichen Küche passt.

Arno’s Pulled-Beef Burger erfreut die Gäste, auf der Gartenterrasse schmeckt es jetzt besonders gut, die Temperaturen sind warm und die Getränke kühl – es ist Sommerzeit im Hotel Frohe Aussicht. Natürlich ist auch unsere Speisekarte ganz auf Sommer eingestellt. Lesen Sie selbst, wie lecker der Sommer schmeckt. Arno’s Pulled Beef Burger Ja, wir lieben es, uns immer wieder Neues einfallen zu lassen. Deshalb gibt es ja auch mitten im Appenzeller Land beispielsweise unsere Muschel- und Asia-Wochen.Auch Arno’s Pulled Beef Burger war eine solche Idee und ist super angekommen. Die Idee dahinter ist einfach: Warum muss ein Burger eigentlich aus Hackfleisch bestehen? Noch dazu, wenn das Hackfleisch einen relativ hohen Fettanteil hat und viele Menschen noch immer glauben, dass es sich beim Hack um minderwertige Fleischreste handelt.Dann nehmen wir hochwertiges Rindfleisch, bereiten es so zu, dass sich das Fleisch „zupfen“ lässt und zaubern aus den Rindfleischstreifen einen leckeren Burger.Man erkennt den Pulled Beed Burger sofort an seinem typischen Aussehen und Koch Arno verfeinert diesen so sehr, bis daraus Arno’s Pulled Beef Burger wird.Die Rindsschulter wird übrigens geräuchert und nach BBQ-Art 16 Stunden Niedertemperatur gegart. Kommen Sie und probieren Sie diese besondere Kreation.Ein Pulled Beef Burger im Appenzeller Land, mit froher Aussicht, […]

Mediterrane Aromen in der Frohen Aussicht   Zweimal im Jahr heisst es im Hotel & Restaurant Frohe Aussicht:

Begrüssen Sie das neue Jahr mit einem Lächeln! Die aktuelle Asia Wochen finden jetzt bis am 05. Februar 2023 statt. Wir lieben die asiatische Küche! Sie hat einen guten Ruf und gilt grösstenteils auch als sehr gesund. Das liegt daran, dass in den meisten Gerichten sehr viel Gemüse, Fisch oder mageres Fleisch verarbeitet werden. Und die fernöstlichen Kräuter und Gewürze schmecken nicht nur lecker, sondern sie spenden unserem Körper auch die wohltuende Wärme. Ideal zur aktuellen Jahreszeit! Hier geht es zur aktuelle Speisekarte   [zurück zur Übersicht aller Neuigkeiten]

Für alle Muschelliebhaber! Die Muscheln sind wieder da ! Bis Dienstag 18.12.2022 Miesmuscheln haben wieder Saison, sind schnell zubereitet und bringen Meer-Wert. Bei unseren treuen Gästen möchten wir uns wieder mit einer Portion Muscheln bedanken. Und wie? Mit einem «Muschel-Pass«! Darauf lassen Sie alle von Ihnen bestellten Hauptgang-Portionen-Muscheln eintragen. Bei 10 Stempeln ist die Karte voll und die nächste Portion, die Sie dann bestellen, geht auf’s Haus.   [zurück zur Übersicht aller Neuigkeiten]

Ab Freitag 02. September starten unsere Herbst- Wildspezialitäten Wochen.

Die warmen Tage sind vorüber. Es wird wieder kälter und dunkler. Das ist doch kein Grund in ein Herbsttief zu verfallen. Der Herbst hat nämlich einiges zu bieten: Mit Birnen, Kastanien, Kürbissen und vielen weiteren spannenden Obst- und Gemüsesorten ist die Auswahl an saisonalen Gerichten gross. Nach einigen aktionsreichen Sommertagen kommt mit dem Herbst die gemütliche Jahreszeit. Die Blätter schimmern in bunten Farben, der Tee schmeckt bei kühlen Temperaturen noch besser und ein wohliges Gefühl überkommt uns, wenn wir nach einem herbstlichen Spaziergang in die warme Stube treten oder einen Saunagang geniessen. Der Herbst ist auch eine tolle Jahreszeit, um sich und seinen Körper mal wieder zu verwöhnen. Eine Auszeit in unserem Hotel, mit einer Basenfasten-Woche, ist da genau das Richtige. Das Hotel und die Küche sind speziell geschult und bieten das Original « basenfasten – die wacker-methode®» an. Unsere Küche stellt köstliche Gerichte mit herbstlichen Komponenten zusammen. Es erwartet Sie ein vielfältiger kulinarischer Genuss, ein tolles Entspannungsangebot und ein abwechslungsreiches Programm rundum Appenzell. Warum nicht mal ein paar gesunde Tage einlegen? Eine basenfasten Kur hilft Ihnen, die Weichen für eine dauerhaft gesunde Ernährungsweise zu stellen. Der positive Nebeneffekt: Einige Pfunde purzeln und Sie fühlen sich endlich wieder vital und […]

Mit den Segway KickScooter schweben sie sprichwörtlich über die Strasse: Dank dem Elektroantrieb und ausgeklügelter Elektronik erkunden Sie das Appenzellerland bequem mit bis zu 20 km/h und gleiten mit einem Lächeln auf dem Gesicht über die Strassen. Die KickScooters balancieren sich selbst aus, was das Fahren kinderleicht macht und den Spass in den Vordergrund stellt. Ab sofort stehen im Hotel Frohe Aussicht zwei KickScooters zur Miete bereit. KickScooter-Miete Die Mietkosten betragen für ½ Tag (max. 4 Stunden) inkl. Helm             CHF 30.00 Die Mietkosten betragen für 1 Tag inkl. Helm                                         CHF 50.00 Enthaltene Leistungen KickScooter (max. 2 Scooter) Kurzinstruktion Helm Weitere Informationen Die Vermietung der Segway KickScooter ist zugelassen ab 14 Jahren. Personen zwischen 14 und 16 Jahren benötigen einen Führerausweis der Kategorie M. Nicht empfohlen für Personen mit Rückenbeschwerden Nicht empfohlen für Schwangere Nicht geeignet für Personen mit Herzbeschwerden oder anderen schweren Krankheiten Für die meisten Personen geeignet

Für alle Muschelliebhaber! Die Muscheln sind wieder da ! Bis Dienstag 03.05.2022 Miesmuscheln haben wieder Saison, sind schnell zubereitet und bringen Meer-Wert. Bei unseren treuen Gästen möchten wir uns wieder mit einer Portion Muscheln bedanken. Und wie? Mit einem «Muschel-Pass«! Darauf lassen Sie alle von Ihnen bestellten Hauptgang-Portionen-Muscheln eintragen. Bei 10 Stempeln ist die Karte voll und die nächste Portion, die Sie dann bestellen, geht auf’s Haus.   [zurück zur Übersicht aller Neuigkeiten]